|
|
Pannenkoekreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 cl magere melk
60 g bloem
1 ei
1 snuifje zout
500 g rode paprika
800 g vleestomaten
2 uien
1 knoflookteentje
1 eetlepel olijfolie
12 olijven
2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels fijne kruiden
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de melk in een kom. Roer er de bloem en het ei voorzichtig door. Doe er een snuifje zout bij. Meng alles tot er een homogene massa ontstaat en gebruik indien nodig de staafmixer.
Bak in een koekenpan 6 kleine of 3 grote pannenkoekjes en hou ze warm.
Was de paprika′s en snij ze in reepjes van ongeveer 1 cm dikte. Was de tomaten en snij ze in stukjes. Pel en hak de uien en fruit ze in een verhitte pan met olie.
Voeg de paprika′s en de geperste knoflook toe. Kruid met peper en zout. Laat ongeveer 8 minuten zachtjes doorkoken en voeg daarna de tomaten en de olijven toe. Laat nog 5 minuten sudderen.
Snij de pannenkoekjes in reepjes van ongeveer 1 cm. Roer ze voorzichtig onder het tomatenmengsel en doe er de kappertjes en de kruiden bij. Blijf nog 2 minuten voorzichtig verder roeren. Dien warm op.
|
|
|